Risico's hormoonvlees onderschat
|
21 jun 2001
Onderdeel:
Wageningen-UR
Nummer:
0119_2
Vlees van dieren die zijn behandeld met het hormoon estradiol is waarschijnlijk gevaarlijker dan wetenschappers dachten. Niet alleen het hormoon zelf is kankerverwekkend. De stoffen waarin enzymen in het vlees het hormoon omzetten zijn dat ook. Dat ontdekten onderzoekers van onderzoekinstituut Rikilt en de leerstoelgroep Toxicologie.Estradiol is het vrouwelijk geslachtshormoon. De Wageningers onderzochten een aantal afbraakproducten van dat hormoon met cellen die waren ontwikkeld door dr. Juliette Legler. Legler had menselijke borstkankercellen zo verbouwd dat ze licht geven als ze in contact komen met estradiol of een stof met dezelfde uitwerking. De kankerverwekkende potentie van die stoffen bleek drie- tot tienduizend keer minder te zijn dan die van het gevaarlijke estradiol. Klinkt geruststellend maar is het niet, zegt Laura de Haan van de leerstoelgroep Toxicologie. "Het gaat er niet om hoe krachtig een stof is. Het totale risico wordt ook bepaald door de hoeveelheid van de stof die je binnenkrijgt."In de EU is het gebruik van estradiol als groeibevorderaar verboden. In Amerika niet. Volgens de Amerikaanse voedselautoriteit FDA leidt hormoonvlees niet tot een hogere kans op kanker. Europa denkt daar anders over en wil geen Amerikaans hormoonvlees op de markt. Wetenschappers van beide zijden ruzin nu over wie gelijk heeft. |W.K.
|
|