|
19 dec 2006
Onderdeel:
LEI
Prijsverlaging van biologische producten leidt tot meer afzet, maar er is meer nodig om het aankoopgedrag van consumenten te beïnvloeden. De prijs is niet allesbepalend. Dat is in het kort de conclusie van het prijsexperiment biologische producten dat afgelopen zomer in de supermarkten van tien plaatsen is gehouden. Minister Veerman heeft op 18 december het eindrapport van het LEI - onderdeel van Wageningen UR - in ontvangst genomen.
Uit de LEI-enquêtes blijkt dat consumenten biologische producten kopen omdat zij het 'lekker' of 'gezond' vinden, of omdat zij het met een hoge kwaliteit beoordelen. Consumenten waarderen biologische producten vanwege de positieve milieuaspecten, maar in het eigen koopgedrag speelt dat een ondergeschikte rol. Consumenten zeggen bereid te zijn om tussen de 20 en 25% meer te betalen voor biologische producten.
In het prijsexperiment werden de prijzen van biologische producten in de supermarkten in tien plaatsen substantieel verlaagd; afhankelijk van het product tussen de 5% en 40%. De effecten van de prijsverlagingen op de omzet waren voor elk product anders. Een prijsverlaging van bijvoorbeeld 10% leidt tot een afzetstijging van 10 tot 20%. Aan sommige producten zoals melk, champignons, aardappelen, varkensvlees en rijst lijkt een 'plafond' te zitten: bij een steeds verdergaande prijsdaling weegt op een gegeven moment de afzetgroei niet op tegen de prijsdaling, waardoor de omzet gaat dalen. Bij eieren, rundergehakt en muesli geldt dat de prijsverlagingen blijven leiden tot extra afzet én omzet.
Rapport 7.06.19 Een biologisch prijsexperiment; Grenzen in zicht?
Zie ook persbericht LNV.
|