Food4you festival 2009
Tientallen soorten graan, van tarwe tot spelt, en verwerkt tot brood, pasta of in een recordlang saucijzenbroodje vormen een van de thema's van het derde Food4you festival in Wageningen. Voor jongeren en ouderen zijn er van 7 tot en met 11 oktober tientallen activiteiten op het gebied van gezond en lekker eten en een gezonde leefwijze. Wageningen UR, Rijn IJssel Vakschool Wageningen en een dozijn bedrijven en instellingen laten zien waar ons voedsel vandaan komt, hoe gezond het is, hoe het smaakt en wat het met je doet. De activiteiten op de Publieksdag op zaterdag 10 oktober in het centrum van Wageningen zijn vrij toegankelijk.
Een saucijzenbroodje bakken van dertig meter lengte. Studenten van de Rijn IJssel Vakschool Wageningen benutten samen met deegspecialist Smilde Bakery de kennis van honderd jaar bakkerijonderwijs in Wageningen om de 'Zócijs', niet alleen ultralang, maar ook met steun van Wageningen UR, gezonder te maken. Dat wil zeggen: 25% minder vet, zout en calorieën, een rijke vulling en ultieme smaak. Bezoekers kunnen ervan proeven, maar ook leren koken met streekproducten, smullen uit een éénpans graandiner. Of meedebatteren over Van spelt tot 'golden rice'.
Schimmelkoelkast
Onderzoekers, voedingsstudenten, chefs, medici, kookboekschrijvers en artiesten laten het publiek van alles ontdekken in proeverijen, workshops, theater, lezingen, films, demonstraties of doe-activiteiten. Zo is er het meergranen-ijsje, is er een hap te nemen uit een honderdzadenbrood gefabriceerd door de bakkers-in-opleiding, gaat het over glutenallergie en hoe hiermee om te gaan, kun je nauwkeurig etiketten lezen of flaneren over de Graanlaan. Maar ook is er aandacht voor heel andere aspecten van voeding zoals voedselveiligheid. Neem een kijkje in een vet beschimmelde koelkast vol producten die te lang en te warm zijn bewaard. Onderzoekers tonen vier koelkasten in geuren en kleuren... inclusief een smeuïg verhaal over schadelijke effecten. Op de slotdag zondag is er een duizendkoppige stadsbrunch en zijn er evenzoveel titels te verkrijgen op de kookboekenmarkt.
Granen
De omvangrijke diversiteit aan granen (tarwe, rijst, maïs en honderd andere) met hun nuttige voedingseigenschappen maakt dat graan wereldwijd de basis voor elke maaltijd vormt. Daarnaast hebben sommige granen bijzondere eigenschappen. Neem haver dat cholesterolverlagend kan werken, rogge als grondstof voor crackers èn whisky, spelt dat geschikt is voor mensen met een tarweallergie en kamut dat een originele graansoort is uit het antieke Tweestromenland die tot 40% meer eiwitten bevat dan tarwe.
Het Food4you festival geeft bezoekers informatie, amusement, inspiratie en motivatie ter stimulering van een gezonde voeding en leefstijl via een breed aanbod in activiteiten, presentaties, kunstzinnige omlijstingen en attracties. Alles om te laten zien hoe goed gezond én lekker samen gaan. Food4you is een initiatief van Wageningen UR en Rijn IJssel Vakschool Wageningen.
Programma (volledig programma op www.food4you.nl)
Woensdag 7 oktober
- Openingscongres Food4you met presentatie van Alliantie Voeding Gelderse Vallei
- Lezing van Herman Koch in BBLTHK Wageningen.
Donderdag 8 oktober
- Food4you filmfestival (Heerenstraattheater en MovieW)
- Voedselintolerantie (Lezing)
- Eerste Coeliakie Kinderkookcafé en Diabetes Kinderkookcafé
- Eénpans graandiner voor iedereen.
- Lagerhuisdebat Van Spelt tot Golden Rice (o.l.v. Gijs Weenink, DebatAcademie)
Vrijdag 9 oktober
Proef de Veel Luwe (Streekproducten van maïseend tot Edes heidebier proeven door topkok Eric van Veluwen en Antoinet van Helvoirt)
Zaterdag 10 oktober, Publieksdag
Aanvang om 12.30 uur met de veiling van de eerste meter van het dertig meter lang saucijzenbroodje op de Markt in Wageningen.
Activiteiten vanaf 13 uur in het centrum van Wageningen
Kennispaviljoen (in samenspraak met Oktober Kennismaand) 
- Wat zou er gebeuren met een pakket levensmiddelen dat bij te hoge temperaturen te lang in de koelkast bewaard wordt? Aanschouw de microbiologische flora van schimmels en bacteriën in vier gevulde, maar te warme koelkasten.
- Wat is glutenallergie?
- Langs het meetlint. Ben ik (al) op gewicht?
- Gezichten van bezoekers 'lezen' met de FaceReader terwijl zij wat eten. Het gezicht spreekt boekdelen.
- GPS tracking experiment rondom voedselaanbod op het festival.
- Talloze proefjes, experimenten en verbazingwekkende (verpakkings)demonstraties.
- Bij de Wetenschap- en Techniek Academie geven onderzoekers lezingen en workshops over voedselveiligheid ('De wondere wereld van micro-organismen en bederf')
- Stap door de Graanlaan en laat de korrels door je vingers glijden van de wereldgewassen tarwe, maïs en rijst, maar verneem ook over onbekendere granen als spelt en emmer.
- Voedingsziekenhuis de Gelderse Vallei. Artsen en verpleegkundigen vertellen hoe je sneller beter wordt als je beter eet. En je kunt je cholesterol laten 'opmeten'.
- Informatiemarkt
- Wilde thee proeverij in de uiterwaarden.
Bijzondere lezingen
- 'De wondere wereld van micro organismen en bederf’ over voedselveiligheid
- ‘Vis (enzo) goed voor hart en bloedvaten?’over wat is gezond voor hart en bloedvaten
- ‘Weet hoe je eet’ over voedsel en gedrag (Onderzoek met 1600 respondenten uitgevoerd met tijdschrift Esta)
Kinderactiviteiten
- Nanotechnologie voor 8-12 jarigen. Op de kinderuniversiteit leggen geleerde onderzoekers uit over de dingen die je niet ziet. Een diploma van de universiteit ligt in het verschiet.
- Kinderen maken een animatiefilm met fruit, groenten en snoep.
- Jan Paul Schutten, de schrijver van het Kinderboekenweekgeschenk 2009, proeft, doet proefjes en leest voor.
- Weetjz’ wedstrijd over het voedingsziekenhuis voor kinderen.
Zondag 11 oktober
- Stadsbrunch aan een lange tafel in de Hoogstraat voor maximaal 1000 gasten. Een gezellige, gezonde én informatieve start van de Koop&KookZondag in het centrum van Wageningen. Voedingsstudenten nemen de rol van gastheer en -vrouw op zich.
(eigen bord en bestek meenemen).
- Kookboekenmarkt met 1000 titels.
- Expo Brood ff anders (kinderen maken figuren van gezouten brooddeeg)
- Nagerecht: Kookboekenschrijver Johannes van Dam geeft een lezing in de BBLTHK te Wageningen.