Voeding gezond en lekker door bionanotechnologie
Bionanotechnologie maakt het mogelijk voedingsmiddelen op een geheel nieuwe manier tot in minuscule details samen te stellen, met als voordelen een betere smaak, langere houdbaarheid of minder calorieën. Zo kan mayonaise worden samengesteld uit kleine vetdruppeltjes gevuld met minuscule waterdruppeltjes. De mayonaise behoudt zijn volvette smaak en additieven zijn niet nodig. Bionanotechnologie biedt ons dus belangrijke mogelijkheden om voeding gezond en lekker te maken. Deze en andere veelbelovende toepassingen van de bionanotechnologie komen aan de orde tijdens de Diesviering van Wageningen Universiteit op 9 maart.
Meer informatie
Speciale site Dies natalis Wageningen Universiteit 9 maart 2006 (Engels)
Het zijn de kleine dingen die het doen...
Inaugurele rede van prof. Willem Norde, hoogleraar Bionanotechnologie aan Wageningen Universiteit op 2 maart 2006 (pdf)
Wageningen Bionanotechnology Centre (BioNT)
For food and health innovations (pdf)
Potentiële Risico’s van Bio-Nanotechnologie voor Mens en Milieu
COGEM rapport (Nederlands)