Sap uit resten biologische groenten
Resten van grondstoffen uit de landbouw en levensmiddelenindustrie worden vaak gebruikt voor veevoer. Uit resten van biologisch geteelde groenten kan echter ook groentesap worden gemaakt. Onderzoekers van Wageningen UR hebben samen met het bedrijfsleven en een hogeschool onderzocht wat de perspectieven zijn voor biologische groentesappen bereid volgens dit productieconcept. Daarbij is gekeken naar de herkomst van de biologische grondstoffen, naar de kwaliteit daarvan en naar de vraag op de markt. Naar verwachting worden de eerste op deze duurzame wijze geproduceerde sappen vanaf oktober in de Duitse supermarkten verkocht. 
Meer informatie