Duurzaam denken... en doen
Als je het consumenten vraagt zeggen zij veel waarde te hechten aan duurzaam voedsel. Consumenten kiezen hun voedselproducten echter veelal niet bewust. Bij de aankoop gaat 85 procent voor persoonlijke belangen zoals gezondheid, smaak of prijs, en blijft de verkoop van duurzaam voedsel achter. Volgens onderzoekers van Wageningen UR kunnen supermarkten en kantines daarop inspringen door duurzame producten aantrekkelijker en prominenter te presenteren. In de Voedselbalans 2011 geven zij bedrijven en consumenten handvatten voor verandering. Daarmee draagt Wageningen UR bij aan de kwaliteit van leven.
Meer informatie
Veel informatie kunt u vinden in berichten hieronder van LEI Wageningen UR. Via links bij deze berichten komt u bij onderliggende rapporten en overzichten.
‘Omgeving stimuleert duurzaamheid onvoldoende’
(met links naar de Voedselbalans 2011)
‘Biologisch groeit flink door in stagnerende foodmarkt’
(met link naar Monitor Duurzaam Voedsel 2010)
‘Duurzame voeding promoten door gerichte benadering’
(met link naar Rapport 2010-060 Denken, doen en duurzame voeding: Verschillen tussen consumentengroepen)
‘Overheid moet het hele plaatje laten zien’
(met link naar LEI-rapport 2011-006: Overheidscommunicatie over voedsel; De kracht van de tweezijdige boodschap)
'Voedselkwaliteitswaarden duurzame voeding onderzocht'
(met links naar
• Rapport 2010-041: Voedselkwaliteitswaarden volgens de consument
• 'Voedselbalans' peilt duurzaam denken en doen
• Rapport 2009-059: Eten van waarde; Peiling consument en voedsel)