Mensen eten vaak teveel omdat de voedingsmiddelen die ze kiezen niet voldoende verzadigen. Wageningen UR onderzoekt welke voedingsmiddelen niet alleen direct na het eten, maar ook na een paar uur nog een vol gevoel geven. Zo kijken onderzoekers naar voedingsvezels in groenten. Veel kinderen houden niet van groenten en het is de vraag of dit komt doordat groenten onvoldoende verzadigen. Met die kennis kunnen groenten gekweekt worden die beter passen bij de voorkeur van kinderen. Wageningen UR werkt hiermee aan de kwaliteit van leven.
Meer informatie: