Food waste and losses

Dossier

Food waste and losses

Voedselverspilling gebeurt in de hele keten, van boer tot consument. We staan vaak niet stil hoeveel geld en energie dat kost. Voedselverspilling aan het begin van de keten gebeurt voornamelijk in ontwikkelingslanden, terwijl verspilling bij consumenten, restaurants, en retailers aan het eind van de keten veelal in geïndustrialiseerde landen voorkomt. Wageningen University & Research doet onderzoek naar voedselverspilling in de hele keten en laat zien hoe de keten geoptimaliseerd kan worden.