Onderzoek - Appels voor iedereen

Hij lijkt op de Elstar, maar er ontbreekt een stofje. De boosdoener voor mensen met een appelallergie, het Mal d1-eiwit, hebben Wageningse veredelaars uit de Elstar weten halen. Nu kunnen mensen met een lichte appelallergie ook van appels genieten.

Naar schatting krijgen 350.000 Nederlanders allergische reacties na het eten van een appel. Plantonderzoekers van Wageningen UR ontwikkelden het nieuwe appelras ‘Santana’. Deze kan door 75 procent van de Nederlanders, die een milde appelallergie hebben, zonder risico gegeten worden. De teelt van de appel is dan nog maar een deel van het proces. Supermarkten krijgen een protocol waarin staat dat ze de appel duidelijk in het schap leggen en dat consumenten kunnen lezen wat voor soort appel het precies is.

Gerelateerde opleidingen: