Nieuws

Kenniskring Rivierkreeft Fryske Fisker: vermarkten van rivierkreeft

Gepubliceerd op
16 december 2016

De Kenniskring Rivierkreeft Fryske Fisker heeft onderzocht of de bijvangst van de bruine rivierkreeft, die steeds meer voorkomt in het gebied, ook tot waarde kan worden gebracht.

Allereerst is gekeken naar verschillende businessmodellen om de rivierkreeft te vermarkten. Tenslotte is ook via een workshop inzicht gekregen in de culinaire facetten van de rivierkreeft. Onder leiding van Maidie van den Bos werd de rivierkreeft omgetoverd tot de meest prachtige gerechten. De ervaringen zijn vastgelegd in dit verslag.

Rapport

Vanuit de kenniskring zijn 3 filmpjes gemaakt:

  1. De workshop culinair koken met rivierkreeft
  2. Mogelijkheden tot het vermarkten van rivierkreeft
  3. Inzichten van de deelnemers van de kenniskring

- Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat de Video niet getoond kan worden - pas uw permissie voor cookies aan

- Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat de Video niet getoond kan worden - pas uw permissie voor cookies aan

- Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat de Video niet getoond kan worden - pas uw permissie voor cookies aan