利用人工智能检索文献发现膳食补充剂中未知的违禁物质

超过六成膳食补充剂中含有违禁物质

监测膳食补充剂中的违禁物质是十分必要的。因为荷兰食品和消费品安全局的研究表明，64%的膳食补充剂中含有一种或多种违禁的、具有药理活性的物质或植物中的有毒物质。这些筛查是依照现有的违禁物质清单为依据的，但是如果你发现了现有清单上没有列出的违禁物质该怎么办？要采取哪些行动呢？

人工智能

瓦赫宁根食品安全研究院利用人工智能，识别出了新型的、违禁的、具有刺激性的物质。这些物质不在现有清单中，却在文献和其它媒体信息中有所提及。研究人员开发了一种算法，可以检查文本中字词间的关联性。通过对这种算法的“训练”，它可以查找出与“兴奋剂”一词含义相似的，或曾在同一语境中使用过的词汇。据此，研究人员对清单中的化学物质进行了筛选，并将这些词汇与现有的已知违禁物质清单进行了对比。最终，研究人员发现了20种存在于膳食补充剂中的未知违禁物质。这些物质现已被列入到了用于监测膳食补充剂的数据库中。

可用于检测其他物质

这种基于人工智能的方法不仅可以检测膳食补充剂中的未知违禁物质，还可以举一反三用于检测其他种类的物质，或者用于发现对食品健康有负面影响的各种风险，譬如食品添加剂或各种类型的食品欺诈行为。

联系人：刘程cheng.liu@wur.nl