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Environments alimentaires pour les régimes alimentaires plus sains et durables
Imaginez que vous vous trouviez dans un marché très fréquenté de Bangkok. Feriez-vous la queue pour un smoothie à la mangue fraîche ? Ou bien iriez vous acheter la bouteille de soda bon marché qui se trouve juste devant vous ? Votre choix est influencé par les interactions avec votre environnement alimentaire local. L'environnement alimentaire peut nous aider à promouvoir des régimes alimentaires sains et durables. Cette démarche est essentielle dans les pays à revenus faibles et intermédiaires où toutes les formes de malnutrition restent importantes. Êtes-vous curieux de savoir comment nous pouvons améliorer les environnements alimentaires ? Cette formation en ligne vous permettra de le découvrir à votre propre rythme.
Pourquoi suivre ce cours ?
Une fois ce cours terminé, vous serez en mesure de :
- Pouvoir expliquer le concept de l'environnement alimentaire, les typologies et les transitions en cours.
- Savoir comment l'environnement alimentaire peut soutenir des régimes alimentaires sains et durables.
- Expliquer les enjeux et les compromis à prendre en compte dans les environnements alimentaires.
- Interpréter et analyser des innovations favorisant des régimes alimentaires sains et durables à l’échelle de l’environnent alimentaire dans des contextes de revenus faibles et intermédiaires.
Pour qui ce cours est-il proposé ?
Ce cours est destiné aux professionnels du gouvernement, des ministères et des ONG qui sont conscients de la nécessité d'intervenir sur les environnements alimentaires. Les candidats inscrits en master et les professionnels dans le domaine de la santé qui s'intéressent à la transformation des systèmes alimentaires sont également les bienvenus dans ce cours !
Des connaissances de base sur les systèmes alimentaires, les chaînes de valeur, la nutrition et la santé sont recommandées mais pas nécessaires pour assister à ce cours.
Cette formation se déroule principalement en anglais. Cependant, les transcriptions de tous les cours et devoirs sont également proposées en français. Le forum de discussion sera affiché et surveillé en anglais.
Programme et thématiques
Premièrement, nous étudierons le rôle clé que joue l'environnement alimentaire pour relier les consommateurs au système alimentaire. Ensuite, nous évaluerons les défis et les compromis liés à la transformation des environnements alimentaires afin de favoriser une alimentation saine et durable. Nous nous concentrerons sur les pays à revenu faibles et intermédiaires. Enfin, nous approfondirons nos connaissances au travers d'une série d'études de cas, comme le « Veg-on-wheels » qui propose des légumes prêts à cuire aux consommateurs nigérians. Les exemples proposés permettent de donner vie au contenu de ce cours. Plusieurs experts vous présenteront leurs propres travaux sur les innovations liées à l'environnement alimentaire. Ces innovations peuvent inciter les consommateurs à faire des choix alimentaires plus sains et plus durables.
Ce cours se compose d’un module avec des conférences préenregistrées sur Internet, un quiz et un travail de réflexion. Vous pouvez suivre ce cours à votre propre rythme. Les sujets suivants seront abordés :
- Présentation au cours
- Concept d'environnement alimentaire
- Promotion des régimes alimentaires sains et durables
- Défis et compromis dans les environnements alimentaires
- Exemples d'innovations et de méthodes de recherche sur les environnements alimentaires
- Travail de réflexion
- Récapitulation et conclusion
Inscription
Si vous êtes intéressé à participer, veuillez-vous inscrire ici. Cette formation se déroule principalement en anglais. Cependant, les transcriptions de tous les cours et devoirs sont également proposées en français. Le forum de discussion sera affiché et surveillé en anglais.
Renseignements complémentaires
Avez-vous des questions ? Contactez la responsable du cours Ilse de Jager.