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Publications - prof.dr.ir. SM (Saskia) van Ruth

The most important publications (highlighted by the author).

  • A cool comparison of black and white pepper grades
    van Ruth, S.M., Silvis, I.C.J., Esbri Ramos, M., Luning, P.A., Jansen, M., Elliott, C., Alewijn, M. (2019) LWT Food Science and Technology, 106, 122-127
  • The sound of the sand from the Dutch shores
    van Ruth, S.M., Hettinga, F., Dekker, P., Fitzpatrick, D. (2019) Applied Acoustics, 154, 1-10
  • Chocolate nosespace characterization using PTR-QiToF-MS: Which cocoa bean traits persist when eating chocolate?
    Acierno, V., Liu, N., Alewijn, M., Stieger, M., van Ruth (2019) Talanta, 195, 676-682
  • A sound approach: Exploring a rapid and non-destructive ultrasonic pulse echo system for distinction of extra virgin olive oils
    Yan, J., Wright, B., van Ruth, S (2019) Food Research International, 125, 108552
  • Fraud vulnerability in the Dutch milk supply chain: assessments of farmers, processors and retailers
    Yang, Y., Huisman, W. Hettinga, K.A., Liu, N., Heck, J., Schrijver, G.H., Gaiardoni, L., van Ruth, S.M. (2019) Food Control, 95, 308-317

Other publications

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  • prof.dr.ir. SM (Saskia) van Ruth
    prof.dr.ir. SM (Saskia) van Ruth Professor, Professor Food authenticity and Integrity
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Organización Department of Agrotechnology and Food Sciences
Subdivisión Food Quality and Design
Dirección Código postal 17
6700AA WAGENINGEN
Dirección para visitas Bornse Weilanden 9
6708WG WAGENINGEN
Número de teléfono +31317480250
Edificio/cuarto 118/N.A.
Número de mensaje 30
Organización Wageningen Food Safety Research
Subdivisión Team Authenticity & Nutrients
Número de teléfono +31317480250
Secretaría +31317480256
Edificio/cuarto 118/N.A.
Número de mensaje 30
Especialidades Food chemistry, Food quality and safety, Statistics, 3d analysis, Agricultural production systems, Analysis, Analytical methods, Chemometrics, Chromatography, Fair trade, Data mining, Aroma, Sustainable agriculture, Research coordination, Trade, Fraud and crime
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