Hoogesteger past pulsed electric field toe om houdbaarheid vers sap te verlengen :" wij zijn nu al aan het opschalen'

Résumé

Hoogesteger, producent van verse fruitsappen, zocht naar mogelijkheden om te groeien. Het buitenland lonkte,maar de korte houdbaarheid was een probleem. Conserveren met pulsed electric fields (PEF) bleek twee jaar geleden de geschikte technologie omde ambities van het bedrijf waar te maken. Het proces draait nu naar volle tevredenheid, een uitbreiding is aanstaande, maar het proces stabiel krijgen, bleek niet zo gemakkelijk.