Een maatschappelijke verschuiving

Veranderingen in de productie en consumptie van eiwitten moeten hand in hand gaan. Naast het stimuleren van samenwerkingen in de toeleveringsketens, is het essentieel dat commerciële partijen en beleidsmakers samenwerken om de drijvende krachten achter voedselkeuzes beter te begrijpen. De consumptie van voedingsmiddelen met dierlijke eiwitten blijft bijvoorbeeld hoog in bijna alle hoge-inkomenslanden, ondanks de toenemende consumptie van plantaardige alternatieven. Een andere prioriteit is inzicht krijgen in de eiwitbehoeften van risicogroepen en zelfs in persoonlijke behoeften. Die transities kunnen we alleen bereiken als alle stakeholders op één lijn zitten en dit thema bestempelen als topprioriteit.