storage costs and quality

Grip op bewaarkosten en kwaliteit

Fruit van goede kwaliteit is vaak geschikt voor een bewaring van een aantal maanden. Wanneer er sprake is van een lange bewaring spelen naast het behoud van de kwaliteit van het product ook de bewaarkosten een rol.

Big Data en alternatieve energie

Eelke Westra, onderzoeker Naoogsttechnologie bij Wageningen Food & Biobased Research, beantwoord in onderstaande video de vraag van Jacco Vooijs: “Kan ik met minder bewaarkosten dezelfde kwaliteit behalen?” In het project ZoCool wordt onderzocht hoe koelinstallaties zo efficiënt ingezet kunnen worden, zonder dat er sprake is van kwaliteitsverlies. Daarnaast helpt een big data benadering om te achterhalen wat de oorzaak is van verschil in energieverbruik tussen twee koellocaties.

- Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat de Video niet getoond kan worden - pas uw permissie voor cookies aan