Shelf life

Voorspellen van kwaliteit en houdbaarheid

Appels en andere versproducten worden na de oogst bewaard in Ultra Low Oxygen (laag zuurstof) koelcellen. Hierdoor komt de rijping nagenoeg tot stilstand waardoor de kwaliteit behouden blijft. Het is belangrijk dat de kwaliteit in de hele keten bewaakt en behouden wordt om de afnemer van een kwalitatief goed product te kunnen voorzien.

Is het mogelijk om te voorspellen of een product een goede kwaliteit heeft en lang houdbaar is wanneer het bij de klant is aangekomen?

Eelke Westra, onderzoeker naoogsttechnologie bij Wageningen Food & Biobased Research, werkt aan op maat systemen waarmee de kwaliteit en houdbaarheid snel voorspelt en verklaart kan worden. Hoe dat precies werkt legt hij uit in onderstaande video.

- Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat de Video niet getoond kan worden - pas uw permissie voor cookies aan

Meer weten over dit systeem?

Stel uw vraag