hazelnoten

Immunochemie

Met immunochemie ontwikkelt Wageningen Food Safety Research methoden voor snelle metingen voor onder andere residuen van dierbehandelingsmiddelen, (milieu) contaminanten en (allergene) eiwitten in voedselproductieketens. Bijvoorbeeld in hazelnoten.

Het onderzoek is gericht op assays die binnen maar ook buiten het laboratorium toepasbaar zijn. Naast speciale assays gebaseerd op specifieke antilichamen, ontwikkelt Wageningen Food Safety Research stofgroepgerichte assays. Deze gaan uit van generieke antilichamen en transporteiwitten.

ELISA

Bij laboratoriumanalyses gebruiken wij onder andere ELISA, een snelle en eenvoudig uitvoerbare screeningstest. Wageningen Food Safety Research heeft bijvoorbeeld een ELISA voor chlooramfenicol ontwikkeld, die gebruikmaakt van zeer specifieke antilichamen. Met deze ELISA zijn  restanten van dit verboden diergeneesmiddel razendsnel aan te tonen in bijvoorbeeld vlees of vis. De test is commercieel verkrijgbaar en wordt inmiddels wereldwijd gebruikt.