Project
SECUREFISH - Improving food security by reducing post harvest losses in the fisheries sector
Voedselzekerheid is een grote zorg voor alle landen met het oog op de bevolkingstoename en dalende energie- en watervoorziening. In ontwikkelingslanden gaat veel vis verloren omdat het niet goed of niet op tijd verwerkt kan worden. In het EU-project SecureFish werken onderzoekers van Wageningen UR samen met lokale bedrijven in drie visketens in Afrika, Azië en Latijns Amerika aan haalbare oplossingen.
Doel
Doel van dit EU-project is het vergroten van de efficiency en de kwaliteit van de agroketen voor visproducten in Afrika, Zuid-Amerika en Azië om meer eiwitproducten te produceren. Een tweede doel is het ontwikkelen van derivaten met een gezonde werking. De nieuw te ontwikkelen droogconcepten zijn eenvoudiger bruikbaar en goedkoper dan de bestaande apparatuur, waardoor de verwachting is dat de betrokken kleine bedrijven in Afrika, Zuid-Amerika en Azië in dit project eerder tot winst komen. Bovendien zijn gedroogde producten minder gevoelig voor bederf en beter doseerbaar, waardoor verspilling verminderd wordt. Ook het gewicht wordt fors teruggebracht, waardoor transport ook minder belastend voor het milieu wordt.