Kwaliteit van grondstoffen
(KB-15-001) Dit thema gaat in op gezondheidsbevorderende inhoudssstoffen met een focus op plantaardige uitgangsmaterialen en productieplatforms. Er wordt gekeken naar nieuwe technieken om kwaliteit van agrogrondstoffen (bulkvoedselproducten, groenten en fruit, dierlijke producten) op macro- en micronutriëntenniveau te sturen en te controleren. En nieuwe meetmethoden waarbij alle componenten in primaire producten in kaart worden gebracht ten opzichte van bestaande producten.
Projecten 2015
-
KB-15-001-002 - INFOGEST; Vertering van alternatieve eiwitten
Het doel van dit onderzoek is om de impact van het verteringsproces op de gezondheidseffecten van voeding (met name eiwitten) beter te leren... -
KB-15-001-003 - Haverketen (Fiat Avena)
Haver is gezond en voedzaam voor mens en dier, en duurzaam in de teelt. Het gewas is wereldwijd sterk verwaarloosd. Het verdient een grootschalige... -
KB-15-001-021 - Genetische basis champignon
Eetbare paddenstoelen bevatten een reeks interessante secundaire metabolieten. Traditioneel zijn deze vooral onderzocht in ‘exoten’(niet... -
KB-23-002-003 - EU SPICED
Kruiden en specerijen worden relatief weinig in de EU geproduceerd en daarom voornamelijk geïmporteerd in de EU. Dit maakt dit product tot een... -
KB-23-002-004 - Food Integrity
Het onderzoek is onderdeel van het EU project Food Integrity. Het project Food Integrity is erop gericht om de ontbrekende kennis op het gebied van...