Project

AF-17014 - CULTURED

Steeds meer consumenten vragen om voedingsmiddelen zonder toevoegingen. Voor een aantal producten zijn echter niet voldoende mogelijkheden om aan deze vraag te voldoen. Het vervangen van conserveermiddelen, suikervervangers en flavours op een natuurlijke manier is geen sinecure.

In het project worden nieuwe fermentatietechnologie├źn ontwikkeld om tot nieuwe, clean label functional ingredients en foods te komen.

Wat levert het project op?
Het project draagt bij aan een vergroting van het aanbod van duurzame clean labelproducten.

Betrokken partijen: DSM, Duynie, Firmenich Aromatics, Grain Processing Coorperation (GPC), Heineken Supply Chain, Limagrain Cereal Ingredients, KALSEC, Kerry Ingredients, TNO, Wageningen University & Research

Publicaties