Project

Chemische stoffen in voeding

Chemische stoffen in voeding kunnen gevaar opleveren voor de gezondheid. Daarom worden zowel nationaal als Europees veiligheidsbeoordelingen uitgevoerd. Hiervoor zijn veel verschillende data nodig, o.a. mb.t. het voorkomen en de concentraties van de chemische stoffen in voeding, en de consumptie van voedingsmiddelen door de bevolking. Modellen kunnen echter verfijnd worden.

Modellen kunnen worden verfijnd met bijvoorbeeld data over de verandering van chemische concentraties door proces-stappen zoals bijvoorbeeld koken van voedsel, of kennis over het gebruik van pesticiden in de landbouw. WUR ontwikkelt in samenwerking met RIVM het MCRA 9 systeem, een on-line data en modellen platform voor risico-beoordeling van chemische stoffen in voeding.

Overheden (nationaal, EU) en andere stakeholders (private sectoren, NGOs) hebben behoefte aan beter toepasbare methoden voor de risicobeoordeling van chemische stoffen, zoals bijvoorbeeld pesticiden.

Door het beschikbaar komen van steeds meer en betere data kunnen risicobeoordelingen van chemische stoffen veel realistischer worden uitgevoerd. Het organiseren en verbinden van benodigde data in toepasselijke probabilistische modellen vereist een flexibel en geavanceerd data en modellen-platform. Hieraan wordt gewerkt in diverse projecten samen met het RIVM, zoals o.a. het EU project EuroMix. In dit KB project is het web-interface van het MCRA 9 platform verbeterd waarmee beschikbare data optimaal georganiseerd worden ten behoeve van de risicoberekeningen. MCRA 9 zal in 2019 worden opgeleverd.

 

Publicaties