RF (Fabiola) Peña Correa MSc

RF (Fabiola) Peña Correa MSc

Promovendus

Fabiola is een Colombiaanse fulltime gast-promovendus sinds Agust 2018. Ze werkt momenteel met cacaobraadproces, de vorming van melanoidinen en de fysicochemische eigenschappen ervan onder toezicht van Prof. Dr. Vincenzo Fogliano en Dr. Burce Atac Mogol . Dit is niet de eerste keer dat dit prachtige product aan haar handen is, vóór de promotie werkte ze 6 jaar voor een chocoladebedrijf in haar thuisland als productontwikkelaar.

Wat betreft haar academische achtergrond, studeerde ze een Bachelor in Food Chemistry en een Master in Food Science and Technology, beide in Colombia. Sinds eerdere stadia vond ze onderzoek als een manier van leven die kennis kan verbinden met menselijke behoeften.