Terug naar profiel Contactpersoon voor... - dr. TE (Thomas) Kodger Nieuws Wetenschap als basis voor betere vleesvervangers 18 maart 2021 | Onderzoekers bij Wageningen University & Research ontwikkelden een nieuwe methode om de textuur van voedingsmiddelen te meten. Daarmee helpen ze... Gels uit druppeltjes minder stabiel dan gels uit vaste deeltjes 20 november 2020 | Gels die bestaan uit druppeltjes zijn minder stabiel dan gels uit vaste deeltjes. Daardoor stoten gelstructuren bestaande uit druppeltjes sneller en...