Publicaties

Case 3: ketensamenwerking en voedselverspilling

LEI; Waarts, Y.R.

Samenvatting

Een omvangrijk deel van de voedselverliezen wordt veroorzaakt door inefficiƫnties in de keten. Een grote stap voorwaarts kan worden geboekt door ketenpartijen die gaan werken aan verbetering van efficiƫntie en effectiviteit van de voedselketen in ketenverband. De strekking van het rollenspel voor de HBO-student is dat iedereen een (keten)rol inneemt en enkele scenario's bediscussieert vanuit de eigen rol.