Publicaties

Duurzaamheid door Diversiteit

Boer, I.J.M. de

Samenvatting

Ons voedselsysteem is in de afgelopen decennia steeds uniformer geworden. Gewassen worden steeds vaker geteeld in monoculturen, en voedsel moet voldoen aan strenge eisen aangaande kleur, vorm en afmeting. De natuur wordt juist gekenmerkt door een grote mate van diversiteit. Dit essay laat zien waarom juist het omarmen van deze diversiteit van belang is voor het verduurzamen van ons voedselsysteem