Nieuws
Wageningse startup FUMI produceert eiwitten voor veganistische vleesvervangers
FUMI Ingredients, een Wageningse startup, produceert plantaardige eiwitten voor veganistische vleesvangers. Daarvoor bestaat een potentiele afzetmarkt van miljoenen euro’s, aldus de oprichters.
Edgar Suarez en Corjan van den Berg, ontmoetten elkaar op de leerstoelgroep Bioprocestechnologie in Wageningen. De Colombiaan Suarez deed daar promotieonderzoek naar eiwitten, Van den Berg was zijn copromotor. Suarez ontwikkelde een nieuwe techniek om plantaardige eiwitten te maken voor de voedingsindustrie. Na zijn promotie besloten Suarez en Van den Berg deze techniek verder te ontwikkelen in een bedrijf: FUMI.