Atze Jan van der Groot in de Kennis van Nu over de productie van vleesvervangers

Radio & TV

Atze Jan van der Goot in de Kennis van Nu over de productie van vleesvervangers

Elisabeth van Nimwegen en Diederik Jekel volgen de weg van plant naar bonenburger in deze aflevering van de Kennis van Nu. Atze Jan van der Goot, onderzoeker bij Wageningen University & Research, laat zien hoe sojameel wordt gebruikt om vleesvervangers te maken.