Voedselverspilling in de zorg

BNR Nieuwsradio: Joost Snels over voedselverspilling in de zorg

De helft van de maaltijden in ziekenhuizen belandt in de vuilnisbak. Joost Snels van Food & Biobased Research heeft uitleg gegeven over het onderzoek van Wageningen UR naar voedselverspilling in de zorg en gaf mogelijke oplossingen voor het probleem. De meeste winst valt te behalen bij het beter afstemmen op de voorkeur van de patiënt.