EenVandaag: René Wijffels over algen als nieuwe bron van eiwit

EenVandaag: René Wijffels over algen als nieuwe bron van eiwit

Onze aarde is te klein om in de toekomst 9 miljard mensen van dierlijke eiwitten te voorzien. Hoogleraar algentechnologie René Wijffels vertelt dat de eiwitten uit algen een prima vervanging zijn voor het eten van vlees. Algen hebben een productiviteit die veel hoger is dan van landbouwgewassen, en is dus een serieuze en duurzame concurrent.

Algen zijn plantaardige cellen die zonlicht direct omzetten in biomassa. In een algencel zit een veelvoud van zeer bruikbare en gezonde bouwstenen, zoals: eitwitten, omega 3-vetzuren, anti-oxydanten, en koolhydraten.

Bekijk het fragment

Algen: nieuwe bron van eiwit - 4 augustus 2015 - NPO EenVandaag