Fraudechecker voor voedselbedrijven

Fraudechecker voor voedselbedrijven

Voedselfraude is het opzettelijk vervalsen van voedingsmiddelen en voedingsbestanddelen voor eigen gewin, zegt Saskia van Ruth. Daarbij kun je denken aan de fraude van een Nederlandse vleesverwerker die in 2013 werd betrapt op het verkopen van paardenvlees als rundvlees. Maar je kunt ook denken aan oregano vermengd met gehakte olijfblaadjes, ‘boerenkaas’ die in werkelijkheid niet van rauwe melk is gemaakt of ‘vers vlees’ dat jarenlang in een vriescel heeft gelegen.