Lichte voedselverwerking

Dankzij de voedselverwerkingsindustrie heeft zich een revolutie voltrokken. Voedsel wordt nu goedkoop, gemakkelijk en met een lange houdbaarheid geproduceerd. In het licht van de trend naar vers, natuurlijk en gezond voedsel, stijgt de vraag naar minder bewerkt voedsel. Er wordt doorlopend gewerkt aan methodes om voedsel minder te bewerken en tegelijkertijd de kwaliteit en sensorische eigenschappen te behouden.