Catering

Wageningen UR monitort bij cateraars waar in het cateringproces voedsel verloren gaat. Zo kunnen gericht maatregelen genomen worden om verliezen te beperken.

In samenwerking met brancheorganisatie Veneca bestuderen Wageningse onderzoekers de voedselverliezen bij cateraars: op scholen, in bedrijfskantines, in ziekenhuizen, bij vliegtuigmaatschappijen, enzovoorts. Verschillende typen catering hebben te maken met uiteenlopende oorzaken van voedselverspilling. Wel blijkt dat bij veel cateraars met name grote hoeveelheden soepen en salades in de vuilnisbak belanden.

Nieuws

Projecten

Rapport

Voedselverspillig verminderen...

- Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat de Video niet getoond kan worden - pas uw permissie voor cookies aan

- Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat de Video niet getoond kan worden - pas uw permissie voor cookies aan