Niels Hintzen bij Koken met van Boven over haring

Radio & TV

Niels Hintzen bij Koken met van Boven over haring

Gepekelde steurharing of mild gezouten gekaakte maatjes, groene haring, Hollandse nieuwe: haring is er in alle soorten en maten. Voor het koken vraagt Yvette van Boven aan haringexperts Niels Hintzen en Jan Beintema hoeveel haring er in de Noordzee zwemt, hoe je de leeftijd van haring kunt meten, en hoe vangstadviezen tot stand komen.