De echte prijs van ons eten

Nieuws

De echte prijs van ons eten

Gepubliceerd op
18 juni 2019

De productie van voedsel brengt allerlei kosten met zich mee die je niet terugvindt in de prijs. Denk bijvoorbeeld aan luchtvervuiling, biodiversiteitsverlies of kinderarbeid. Willy Baltussen van Wageningen Economic Research werkt aan een methode die dit soort verborgen kosten zichtbaar maakt, zodat het voor consumenten makkelijker wordt om in de supermarkt een weloverwogen keuze te maken.