Nieuws

Meer waarde krijgen voor je vis

Gepubliceerd op
2 juli 2015

Visserij ondernemers vragen zich voortdurend af hoe zij meer waarde voor hun vis kunnen krijgen. Vanuit het project Kenniskringen Visserij zijn zes inspirerende voorbeelden uit binnnen- en buitenland beschreven, die elk op een andere wijze leiden tot een hogere opbrengst, en die goed zijn voor burger, visser en zee.

Naast initiatieven vanuit Nederland wordt ook aandacht besteed aan de North Sea Chefs uit Belgiƫ en de coƶperatie van Thorup Strand (Denemarken), beiden ook prachtige voorbeelden hoe het anders kan. Het eerste exemplaar is uitgereikt aan Tomas Hoirup uit Denemarken tijdens de landelijke kenniskringendag te IJmuiden, en nu ook als hard copy voor belangstellenden beschikbaar. Auteurs zijn Marieke Verweij van ProSea en Wim Zaalmink van LEI.

LEI visserij vis meer waarde