Opkomst micro bierbrouwerijen in Nederland

Nieuws

Opkomst micro bierbrouwerijen in Nederland

Gepubliceerd op
28 mei 2016

Zo’n 35 jaar geleden telde Nederland nog maar acht bierbrouwerijen, terwijl dat er in 1820 liefst duizend waren. Inmiddels leken de pilsrecepten van bekende ‘grote jongens’ als Heineken en Grolsch zó op elkaar, dat zelfs connaisseurs ze bij een blinde test niet meer uit elkaar konden halen. Maar de afgelopen drie decennia veranderde Nederland weer van een desolate pils-woestijn in een speciaalbier-oase, met 390 brouwers.

Visual_opkomst_microbierbrouwerijen_WageningenUR_web.jpg

Bierliefhebbers zullen de opleving herkennen, maar hoe is deze te verklaren? En hoe houden de lokale nieuwkomers zich staande tussen de grote acht? Drie Nederlandse wetenschappers onderzochten de opkomst van microbrouwerijen in ons land. Hun onderzoek publiceren ze begin 2017 in een boek over kleine brouwerijen in Europa. Tijdens de Week van het Nederlandse bier mocht Trouw het hoofdstuk alvast inzien.

Lees de rest van het artikel in Trouw van zaterdag 28 mei 2016:

Bron: Trouw.nl