Symposium Winst in waste

Nieuws

Symposium Winst in waste 2014

Gepubliceerd op
16 december 2014

Food Hospitality organiseerde op dinsdag 2 december het Symposium Winst in waste. De focus van de middag was voedselverspilling in de zorg en wat bedrijven zelf kunnen doen om voedselverspilling tegen te gaan. Joost Snels, onderzoeker bij Fresh Food and Chains van Food & Biobased Research, vertelde in zijn presentatie dat winst in waste niet in kostenreductie zit. Zijn boodschap is dat het beter is om processen te meten en geen voedingsconcepten.

De presentatie van Joost Snels werd door het publiek aangevuld door verhalen uit de praktijk. Ook was er belangstelling vanuit de politiek. Tweede Kamerlid Carla Dik-Faber van de Christenunie nam als panellid deel aan een debat.