Maak kennis met de drie finalisten van de Feike Sijbesma Sustainable Innovation Award

Op 6 september 2022 proberen de drie finalisten de jury ervan te overtuigen dat zij dé changemakers in klimaatbestendige voedselsystemen zijn, die de eer van deze award verdienen en het prijzengeld van 25.000 euro binnenslepen. Wie moet er volgens jou winnen? We stellen de finalisten aan je voor.

Rival Foods: op weg naar de volgende generatie plantaardige vleesalternatieven

Probleemoplosser van: het ontbreken van plantaardige alternatieven voor spiervleesproducten zoals kipfilet, visfilet of biefstuk. Veel recepten met vlees zijn daarom niet makkelijk plantaardig te bereiden zonder concessies te doen aan smaak of textuur. Dit kan de overgang naar een meer plantaardig dieet belemmeren.

Hun oplossing: Rival Foods biedt ‘rivalen’ voor vlees, vis en gevogelte, zonder dat je iets hoeft op te geven in smaak, textuur en bite. Zo kun je nog steeds de traditionele (familie)recepten koken of nieuwe recepten uitproberen die normaal gesproken dierlijke producten bevatten. En als je op de achterkant van de verpakking kijkt, vind je een duidelijke lijst met eerlijke en duurzame ingrediënten. Om deze producten te maken, maakt Rival Foods gebruik van een unieke shear-cell-technologie om plantaardige eiwitten te structureren op een manier die spiervleesproducten nabootst.

'We hebben een toekomstig eiwitsysteem voor ogen waar de balans tussen dierlijk en plantaardig eiwit wordt hersteld, met respect voor al het leven op aarde. Onze missie is om het beste uit de natuur en technologie naar boven te halen door plantaardige ingrediënten om te zetten in duurzaam, culinair en smakelijk voedsel,' vertellen Birgit Dekker en Ernst Breel, de oprichters van Rival Foods.

- Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat de video niet getoond kan worden - pas uw permissie voor cookies aan

Time-Travelling Milkman: romige zuivelalternatieven die ook nog duurzaam zijn

Probleemoplosser van: plantaardige zuivelalternatieven zonder goede romigheid of waarvoor niet-duurzame en ongezonde vetingrediënten, zoals tropische palm- of kokosolie, zijn gebruikt. Een gebrek aan aantrekkelijke zuivelalternatieven kan zo een meer plantaardig dieet in de weg zitten.

Hun oplossing: de missie van Time-Travelling Milkman is om plantaardige zuivelalternatieven te bieden die wel romig zijn en die niet ten koste gaan van biodiversiteit en klimaat. Dat doen zij met de vetdruppels uit plantenzaden, zogeheten oleosomen. Vanwege hun compacte membraan zijn oleosoomdruppels zeer romig en vergelijkbaar met melkvetdruppels. Bovendien is het een zeer milieuvriendelijk product. Deze start-up biedt hun zakenpartners een op maat gemaakte vloeibare crème- en poederoplossing die gemakkelijk toe te voegen is aan een product.

'We hebben geen tijd meer om consumenten teleur te blijven stellen. De duurzame romigheid die we met onze ingrediënten leveren, kan een grote drijfveer worden voor consumenten om niet alleen moeiteloos van dieet te veranderen, maar ook om daarvan te genieten,' vertelt Dimitris Karefyllakis, de medeoprichter en CEO van Time Travelling-Milkman.

- Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat de video niet getoond kan worden - pas uw permissie voor cookies aan

Ekolive: bacteriën reinigen afval, mineralen en grond voor een gezonde bodem

Probleemoplosser van: uitdagingen voor de samenleving, en de landbouw in het bijzonder, in bodemdegradatie en vervuiling. Zoals bijvoorbeeld:

• een groeiend gebrek aan primaire hulpbronnen
• een hoog zoetwaterverbruik
• een toenemende hoeveelheid afval
• hoge kunstmestprijzen
• het gebruik van kunstmest en pesticiden en de schadelijke bijwerkingen ervan

Oplossing: Ekolive biedt een zogenoemde ‘bioleaching’-technologie voor het reinigen of verwerken van afval, mineralen of grond. Dat gebeurt met behulp van bacteriën. Hierdoor wordt de leefbaarheid van de bodem herstelt en kan bijvoorbeeld industrieel afval een tweede leven krijgen. Daarnaast worden ook biostimulanten en organische biomeststoffen geproduceerd. Deze vervangen schadelijke landbouwchemicaliën en verhogen de opbrengsten in de biologische landbouw. Deze technologie zorgt ook voor een besparing van 25% op het waterverbruik.

“Onze missie is om het milieu te helpen, te zorgen voor meer, gezonder en veiliger voedsel, en meer inkomen te genereren voor boeren en afvalscheiders. Wij geloven dat de breedte en bijdrage van onze innovatieve technologie aan het bereiken van wereldwijde duurzaamheidsdoelstellingen uitzonderlijk is,” vertelt Darina Štyriaková, oprichter en CEO van Ekolive.

- Helaas, uw cookie-instellingen zijn zodanig dat de video niet getoond kan worden - pas uw permissie voor cookies aan