AF-CM Consument en Maatschappij
BO-45 - Het doel van het onderzoeksthema Consument en Maatschappij is te komen tot een maatschappij waar de consument een gezond en duurzaam voedselpatroon volgt en een gezonde en duurzame leefstijl heeft terwijl de hiervoor verantwoordelijke agrifoodsector de producten en omstandigheden schept en er zelf ook wel bij vaart.
Hoewel het aanbod aan duurzame, voedzame en veilige voeding nog nooit zo groot geweest is als nu, kiezen bedrijven bij de product- en procesinnovatie niet noodzakelijk voor vernieuwing naar duurzame en gezonde producten, terwijl dit vanuit maatschappelijk perspectief wel gewenst is. De belangrijkste reden hiervoor is dat het allesbehalve vanzelfsprekend dat duurzame en gezonde innovaties door de consument worden geaccepteerd, terwijl onderzoek uitwijst dat ze dit wel prefereren. Daarom is meer onderzoek nodig naar de keuzegedrag en achterliggende (latente) motieven van consumenten ten aanzien van voedsel.
Projecten 2019
-
BO-61-102-002 - Food for vigilance
A growing number of professionals work outside regular office hours, many of them in a type of job that brings psychological or physical stress while... -
BO-61-001-012 - Trusted source; betrouwbare, digitale informatie over voedselproducten
Consumenten en producenten willen onderbouwd kunnen kiezen voor gezond voedsel dat op de juiste wijze geproduceerd wordt. Het technisch en... -
BO-61-102-003 - Making use of flavours to increase consumer acceptance of novel healthy food products
In order to help consumers change their diet towards more healthy and sustainable foods, knowledge is required in about how food habits are formed... -
BO-62-001-008 - Personalized Nutrition & Health
Met het ‘Personalized Nutrition & Health’ onderzoek draagt Wageningen University & Research bij aan een wereld waarin alle mensen... -
BO-62-001-002 - Stimuleren van groenteconsumptie bij jongeren
Het eetpatroon van jongeren (12-18 jaar) is voor verbetering vatbaar. Zo wordt de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente van 250 gram bij lange na... -
BO-45-002-006 - Houdbaarheid Begrepen
Doel van het publiek-private partnerschap van Houdbaarheid Begrepen is het terugdringen van houdbaarheidsdatum gerelateerde voedselverspilling in de...