Project
Call for Partners: Duurzame versketens
Verse groenten en fruit passen in een gevarieerd dieet en moeten vers, smakelijk en voedzaam zijn op het moment van consumptie. De maatschappij, en met name de tuinbouwsector, kan profiteren van een vermindering van voedselverspilling en -verlies en van een betere productkwaliteit bij de consument. Dit kan worden bereikt door kwaliteitsmanagement beter te integreren in de gehele waardeketen van versproducten, waarbij alle stakeholders betrokken moeten zijn, van kwekers tot supermarkten en andere verkooppunten.
Sensoren, tools voor datamanagement en intelligente algoritmen, kunnen het beheer van de waardeketen van versproducten verbeteren door data van teelt tot verkoop te verzamelen en te vertalen naar bruikbare informatie. Het is cruciaal dat algoritmen zowel de fase vóór als na de oogst (van teelt tot opslag en logistiek) vastleggen om de productkwaliteit op consumentenniveau te garanderen.
Het projectdoel is om een organisatorisch kader te ontwerpen voor kwaliteitsborging over de gehele waardeketen voor verse producten. Daarnaast zullen we datatools ontwikkelen en testen, met name algoritmen en sensorische systemen, die de productkwaliteit vóór en na de oogst koppelen. Uiteindelijk streven we ernaar om voedselverlies en -verspilling in de hele toeleveringsketen te minimaliseren en ervoor te zorgen dat verse producten die de consument bereiken, voldoen aan kwaliteitsnormen en de gewenste houdbaarheid hebben.
User cases (Tomaten, Komkommers, Meloenen)
Het project zal de kennis over het koppelen van pre- en naoogstkwaliteit toepassen aan de hand van vier user-cases:
- Vermindering van de kwaliteitsproblemen van tomaten als gevolg van volledige LED-teelt en het gebruik van steeds resistentere ToBRFV-cultivars.
- Creëren van beter presterende komkommer genotypen die langer meegaan in termen van gewichtsverlies en niet lijden aan het ontbreken van knapperigheid.
- Voorspellen en sturen van de kwaliteit van meloenen door de rijpheid te voorspellen met behulp van niet-destructieve tools.
- Vroege detectie van mycosphaerella in komkommer, zowel voor als na de oogst.
Uitnodiging tot samenwerken
We nodigen Nederlandse bedrijven in de tuinbouwsector uit om deel te nemen aan dit project. Veredelaars, telers, handelaren, logistieke dienstverleners, retailers, consumenten, verwerkers, leveranciers van dataplatforms en technologiebedrijven op het gebied van sensoren en computer-vision zijn welkom.
