chocolade cacao

Nieuws

Cacao in chocola is nu traceerbaar naar land van herkomst

Gepubliceerd op
27 mei 2020

Promovendus Valentina Acierno ontdekte kenmerken in chocola waarmee je het land van herkomst kunt herleiden. Azijnzuurconcentraties blijken karakteristiek voor de cacaoboon gedurende de gehele productieketen.