Promotie

De rol van vezels tijdens fermentatie van chicorei wortelpulp

Promovendus U (Uttara) Ramasamy MSc
Promotor prof.dr.ir. H (Harry) Gruppen
prof.dr. HA (Henk) Schols
Organisatie Wageningen University, Food Chemistry
Datum

vr 6 juni 2014 16:00 tot 17:30

Locatie Aula, gebouwnummer 362
Generaal Foulkesweg 1
362
6703 BG Wageningen
0317-483592
During a dynamic fermentation, the presence of soluble fibers reduces the fermentability of insoluble fibers.
Uttara Ramasamy