Quinoa

Achtergronden bij onze advertenties

Quinoa voor baby’s

Quinoa is een voedzaam akkerbouwproduct uit Zuid-Amerika. Het eiwitrijke gewas, dat geen gluten bevat, kan op veel plekken in de wereld groeien en kan als basis dienen voor veel voedingsmiddelen, zoals vleesvervangers. Klein nadeel: de zaden bevatten bittere componenten waardoor quinoa minder geschikt is als voeding voor baby's en peuters.

Om dat probleem te ondervangen ontwikkelen onderzoekers van Wageningen UR samen met collega's uit Frankrijk en Chili een minder bittere variant, speciaal voor verwerking in babyvoeding. Daarmee werkt Wageningen UR in het Jaar van de Quinoa aan de kwaliteit van leven.

Binnen Wageningen UR doen we op uiteenlopende vlakken onderzoek naar quinoa: van het ontwikkelen van nieuwe varianten, die onder uiteenlopende omstandigheden geteeld kunnen worden en een verhoogde opbrengst geven, tot onderzoek naar methoden om de hoogwaardige ingrediënten uit de quinoa te benutten in allerlei gezonde voedingsmiddelen.
Jeroen Knol, Business Developer Food & Biobased Research