Studentenverhaal

"Stage in het buitenland is een geweldige manier om een land en nieuwe mensen te leren kennen."

Voor haar stage wilde Leonie van't Hag naar een land waar ze zou kunnen snowboarden. Uiteindelijk werd dit Noorwegen.

Een professor van biofysica noemde dat hij connecties had in Noorwegen. Zo kwam ik terecht in Trondheim.

Het project

De titel van mijn project: ‘Het effect van hydrofiele carotenoïden op riboflavine in melk; quenching van de riboflavine triplet toestand door crocine en verwante moleculen.’ Het komt erop neer dat riboflavine – beter bekend als vitamine B – een lichtgevoelige stof is. Deze stof wordt gevonden in veel voedingsproducten, waaronder melk en bier. De riboflavine triplet toestand wordt gevormd onder invloed van licht en kan leiden tot de vorming van een zuurstof singlet. Dit zuurstof singlet is schadelijk voor andere vitamines in melk. Carotenoïden kunnen het vormen van een zuurstof singlet voorkomen door de energie van de triplet toestand over te nemen. Dit heb ik bestudeerd met Laser Flash Photolysis technieken.

Over Noorwegen

Ik heb genoten van mijn tijd in Noorwegen! Ik woonde in een studentenhuis, dus er waren genoeg feestjes om bij te wonen. Een typisch Noorse traditie is om huttentochten te doen. Hierbij loop je naar een hut in een afgelegen uithoek om daar te overnachten onder primitieve omstandigheden. Ik heb ook het Geiranger-fjord bezocht, een absolute aanrader, en ik heb het beroemde noorderlicht gezien.