Banner
Vingerafdruk van Voedsel
Bij het onderzoeken van de chemische en fysische 'vingerafdruk' worden de kenmerken van een product in kaart gebracht. Met deze kenmerken kan je achterhalen waar producten vandaan komen of in wat voor een productiesysteem geproduceerd zijn. Wageningen Food Safety Research zoekt overigens ook naar ongewenste stoffen met analytische vingerafdrukken.