Maak kennis met onze cursusleider: Dr. Julian Verdonk
Moleculair plantfysioloog en expert in productkwaliteit Dr. Julian Verdonk onderzoekt hoe groeicondities de biosynthese van specialized metabolites beïnvloeden stoffen die essentieel zijn voor de kwaliteit van snijbloemen, groenten en fruit. Als groepsleider bij Wageningen University & Research (WUR) begeleidt hij masterstudenten, promovendi en postdocs en verdiept hij zich in postharvest fysiologie en kwaliteitsanalyse.
De wetenschap achter versheid en kwaliteit
Julian is cursusleider van Fresh Food and Quality en docent bij Greenhouse Horticulture en Vertical Farming. Zijn onderzoek richt zich op de invloed van (a)biotische factoren tijdens de teelt op de kwaliteit van plantproducten, met een focus op biochemische processen die smaak, textuur en houdbaarheid bepalen. Hij bestudeert genen en enzymmechanismen die betrokken zijn bij de aanmaak van plantaardige stoffen en zet deze kennis in om gewassen te verbeteren—van betere weerstand tegen ziekten, droogte en zoutstress tot een langere houdbaarheid en verbeterde smaak. Zijn werk draagt bij aan oplossingen voor voedselverspilling, minder plasticgebruik en efficiënter transport, volledig in lijn met wereldwijde duurzaamheidsdoelen.
Een derde van al het geproduceerde voedsel wordt verspild. Door beter inzicht in kwaliteitsbehoud kunnen we hier iets aan doen.
Waarom Wageningen University & Research?
De cursus Fresh Food and Quality biedt professionals de nieuwste wetenschappelijke inzichten en praktische technieken om versheid en kwaliteit te optimaliseren—direct toepasbaar in de praktijk.
Met 63 wetenschappelijke publicaties is Julian een erkend expert op het gebied van plantfysiologie, moleculaire biologie, metabole engineering, bio-informatica en postharvest kwaliteit. Zijn onderzoek combineert transcriptomics, proteomics, metabolomics en next-generation sequencing om planten te selecteren met verbeterde smaak, textuur, zaadzetting, vruchtgrootte en houdbaarheid.
WUR trekt toptalent aan en stimuleert baanbrekend onderzoek. De combinatie van academische excellentie, samenwerking met de industrie en toegang tot geavanceerde faciliteiten maakt het een inspirerende plek om te werken.
Ontdek de cursus Fresh Food Quality
Wil jij leren hoe je versheid en kwaliteit kunt optimaliseren in de voedingsindustrie? Ontdek de cursus Fresh Food and Quality aan Wageningen University & Research!