Bushmeat in de stad, gezondheisrisico's en implicaties

Mijn proefschrift gaat over de kans dat stropers, bushmeat-verkopers en consumenten binnen stedelijke bushmeat-waardeketens blootgesteld worden aan ziekteverwekkende pathogenen in bushmeat (zoönotische voedseloverdraagbare pathogenen). Ik heb twee pathogenen gedocumenteerd, E. coli en Coxiella burnetii, die voorkomen in bushmeat dat in de Nairobi-metropool wordt verhandeld. Verder schets ik hoe de structuur, werking en governance van de bushmeat-waardeketen in de Nairobi‑metropool, en de daarbij behorende hygiëne‑ en voedselveiligheidspraktijken van de verschillende actoren, de kans vergroten op blootstelling van mensen aan deze ziekteverwekkers en daarmee op ziekte. Mijn gegevens vormen een onderbouwing voor beleid dat zowel gericht is op het beheersen van de gezondheidsrisico’s van bushmeat als op het aanpakken van de onderliggende factor van bushmeat-consumptie: voedselonzekerheid. Mijn bevindingen kunnen worden benut om de preventie, paraatheid en respons op uitbraken van via bushmeat overgedragen ziekten onder de stedelijke bevolking te bevorderen.

Phyllis Sherril Masudi

De promovendus van de promotie "Bushmeat in de stad, gezondheidsrisico's en implicaties".