Fysica-gebaseerde digitale tweelingen van gekoelde trailers om koudeketens voor vers fruit te optimaliseren

Het behouden van de kwaliteit van vers fruit en groenten gedurende de naoogst-toeleveringsketen blijft een aanhoudende uitdaging. Gekoeld trailertransport is een van de meest veeleisende processen om effectief te monitoren en optimaliseren. Het meten van de luchttemperatuur op één locatie is de standaard, maar biedt beperkt inzicht in de ruimtelijke variabiliteit binnen de lading en de factoren die kwaliteitsverlies veroorzaken.

Om deze kloof te overbruggen is een fysica-gebaseerd 3D-model van een gekoelde trailer ontwikkeld, dat de luchtstroming en warmteoverdracht binnen de lading simuleert. Door echte sensordata van commerciële zendingen in dit model in te voeren, functioneert het als een digitale tweeling die de temperatuurverdeling binnen de trailer inzichtelijk maakt. Specifiek voor aardbeien is bovendien een kwaliteitsmodel ontwikkeld om de temperatuurafhankelijke kwaliteitsafname tijdens transport te voorspellen. Het model kwam goed overeen met de metingen, met temperatuurverschillen van ongeveer 1°C. Geïntegreerd in een gebruiksvriendelijk systeem ondersteunt dit snellere, datagedreven beslissingen, helpt het producten beter aan te leveren, en vermindert het voedselverspilling.

Elisabeth Tobler,

De promovenda van de promotie "Fysica-gebaseerde digitale tweelingen van gekoelde trailers om koudeketens voor vers fruit te optimaliseren".