Genoeg voor iedereen: biofysische optimalisatiescenario’s voor de gezondheid van mens en planeet

Voedselsystemen hebben invloed op gezondheid en milieu; ze hebben moeite om productief te blijven onder klimaatverandering en bevolkingsgroei, en hun voor- en nadelen zijn wereldwijd ongelijk verdeeld. Dit proefschrift gebruikt een computermodel van het mondiale voedselsysteem om het volgende te onderzoeken: hoe kunnen we iedereen gezond voeden binnen de grenzen van onze planeet?

Door te volgen hoe nutriënten door het voedselsysteem stromen, combineert het proefschrift verschillende oplossingen: dieetverandering, de juiste gewassen op de juiste plekken telen, en het circulair hergebruiken van reststromen en nutriënten. Het onderzoekt hoe deze mechanismen de voedselproductie binnen de planetaire grenzen kunnen houden, hoe een voedzaam dieet met een lage milieu-impact eruit zou zien, en hoeveel land kan worden vrijgemaakt voor natuurbescherming. Ook schat het in hoeveel van hun eigen voedsel landen zouden kunnen produceren, en voor welke afwegingen een voedselexporterend land als Uruguay staat.

Laura Gerwien

Promovenda van de promotie "Genoeg voor iedereen: biofysische optimalisatiescenario’s voor de gezondheid van mens en planeet".